Gemeente Leiden: Lesproject broodje kaas

Home /Over de stad /Natuur en Milieu /Natuur en milieueducatie /NME voor basisonderwijs / Broodje kaas

Lesproject Broodje Kaas

Nme Leiden wil bijdragen aan het besef dat al ons eten een natuurlijke oorsprong heeft. Een van de lesprojecten die daartoe worden aangeboden is Broodje Kaas.

In het project ‘Broodje kaas’ gaan de leerlingen zelf broodjes maken. Ze zien dat graankorrels in de tarwehalmen zitten en gaan deze ook tot meel malen. Hoe kaas gemaakt wordt, leren ze door een aantal tussenproducten te bekijken en proeven. Boter gaan ze zelf schudden van slagroom. Na afloop eten de kinderen hun zelfgemaakte broodje met boter en een plakje kaas van een lokale kaasboerderij.

Het hele proces van kaasmaken kunnen de kinderen zien in een speciaal gemaakt filmpje opgenomen in de kaasboerderij van de familie Van Schie in de Boterhuispolder. Bekijk het filmpje op YouTube!

Broodje kaas, waar komt het vandaan? - een filmpje

Flash is required!

Waarom Broodje Kaas...

Iedereen eet dagelijks brood, al of niet belegd met boter en kaas. Waar komt dat vandaan? Vroeger hadden mensen een nauwe band met de omgeving en de producten die daar vandaan komen. De melk werd vaak gehaald bij een boerderij in de omgeving. Brood kwam van de bakker uit de buurt. De geur van versgebakken brood rook je in de straat. Het meel voor het brood werd gemalen in de molen in de buurt. Als een graanoogst niet goed was, merkte men dat ook direct.

Tegenwoordig wordt er zoveel graan geïmporteerd, dat zelfs een mislukte graanoogst in heel Nederland geen ramp meer is. Brood is er genoeg te koop bij de bakker of in de supermarkt. Ons dagelijks voedsel bestaat voor ongeveer een kwart uit brood! Maar staan we er nog wel eens bij stil wat we eigenlijk eten en wat daaraan vooraf gegaan is?

Meer over voeding...

Het project Broodje Kaas vormt samen met het project Natuurlijk Eten (groep 7/8), diverse lespakketten en het aanbod van de Leidse schooltuinen (gr. 6/7) een belangrijk onderdeel van het Leidse NME-aanbod op het gebied van voeding, biodiversiteit en dierenwelzijn.